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壱岐産 一汐粒うに 黒味うに(紫)

定価 : 2,500
価格 : 2,000円 (税込)
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長崎県壱岐産のムラサキウから取り除かれることの多い、黒味の部分を集めて塩うにに仕立てました。見た目の問題で市場に出回る事は少ないですが、身の色が濃いのは良質な壱岐の海藻を餌としてたっぷり食べた証。黄色いウニよりも磯の風味が強く感じられる珍味です。ミネラル、カルシウム、鉄分などをたっぷり含んだ海藻を食べて育ち、栄養価も甘みも高く旨味が凝縮されています。


■内容量:50g

■原材料:ムラサキウニ(壱岐産)、食塩

■賞味期限:冷凍90日間

■保存方法:冷凍(-18℃以下)で保存

■注意事項:一度解凍したものを、再び凍らせますと、味、鮮度が若干落ちることがありますので、解凍後は、冷蔵で4〜5日内にお召し上がりください。



★「むらさきうに」・・・日本海側では秋田県南部から、太平洋岸では茨城県以南の各地の磯で普通に見られるほか、台湾や中国にもいます。殻の直径で5〜7センチ程になります。トゲと表面は黒紫色ですが、明るい日差しに照らすと紫色に見えるところからムラサキウニという名前がついています。身は北紫うにより小粒ですがしっかりとしていて、濃い黄色で濃厚なコクとさっぱりとした甘味が特徴です。特に西になるほど色が濃く味が濃厚になります。(※産地によって差はございます。)
 

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